Linsen mit Speck
Ein günstiges und einfaches Rezept, dass gut sättigt und Lieblingsspeisenpotential hat
Zutaten
- 3 Dosen Tellerlinsen jeweils 800 g oder ca. 530 g Abtropfgewicht
- 150 g Speck gewürfelt
- 50 g Butter
- 4 EL Mehl
- 800 ml Linsenflüssigkeit
- 100 g Tomatenmark
- 2 Würfel Rinderbrühe instant
- 1 Zweig Rosmarin
- 1/2 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Stück Frankfurter wenn gewünscht
Anleitungen
- Die Linsenflüssigkeit abgießen und sammeln. 800 ml davon abmessen. Falls sich diese Menge nicht ausgeht, mit Wasser aufgießen.
- Die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Beiseite stellen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einstreuen und verrühren. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten lassen. Nun wenig vom Linsensud unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Einbrenn die Flüssigkeit aufgesogen hat. Dies ständig wiederholen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist.
- Die Rindssuppenwürfel hineinbröseln, alle Gewürze dazugeben, Linsen und Speck unterrühren.
- Zugedeckt 20 bis 30 Minuten lang schwach köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen. Von der heißen Herdplatte ziehen. Die Frankfurter im heißen Wasser ziehen lassen.
- Die Linsen mit einem Frankfurter Würstchen obenauf servieren.
Notizen
Die Linsen lassen sich perfekt portionsweise einfrieren. So hat man jederzeit ein sättigendes Essen schnell zur Hand, wenn keine Zeit zum Kochen ist!