Spargel-Kartoffel-Flammkuchen mit Bärlauchpesto
Schnell gemacht und einfach nur gut. Perfekt als Snack oder auch als Hauptspeise.
Zutaten
- 1 Flammkuchenteig
- 80 g Creme fraîche
- 5-7 EL Pesto z.B. Bärlauch oder Basilikum
- 350 g festkochende Kartoffeln gekocht und geschält
- 250 g grüner Spargel
- etwas Parmesan
Anleitungen
- Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder nach Packungsanleitung) vorheizen. Falls ein Pizzastein vorhanden ist, diesen nach üblichem Gebrauch verwenden. Falls nicht, dann ein Backblech im Backrohr mit vorheizen.
- Den Flammkuchenteig ausrollen. Mit Creme fraîche bestreichen, Pesto daraufträufeln und verstreichen.
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auflegen. Den grünen Spargel waschen, abtrocknen, die trockenen Enden abschneiden und auf die Kartoffelscheiben legen.
- Mit geriebenem Parmesan nach Wunsch bestreuen.
- Den Flammkuchenteig vorsichtig auf das heiße Backblech ziehen. Auf unterer Schiene ca. 15 Minuten backen (oder nach Packungsanleitung).
Notizen
Diese Menge reicht für 2 bis 3 Personen als Hauptspeise oder für 4 bis 5 Personen als Snack.